Escondidinho espinafre com abobora e frango

1 abóbora paulista ou abóbora menina descasacada e cortada em cubos grandes


1 peito de frango


1 cebola grande


3 dentes de alho picadinhos


2 tomates sem casca picados em cubinhos


1 maço de espinafre



200 gramas de queijo muçarela ralado no ralo grosso


50 gramas de queijo parmesão ralado


caixinha de creme de leite


Sal, pimenta e orégano a gosto


Manteiga o quanto baste para refogar
Receitas dieta low carb | Passo a Passo


1. Coloque a abóbora em uma panela e cubra com água. Tempere com sal, pimenta e algumas rodelas de cebola inteiras. Cozinhe com a panela tampada até a abóbora estar macia.


2. Escorra a abóbora e passe no processador com o creme de leite até obter um purê bem macio.


3. Corte o peito de frango em cubos grandes e refoque com um pouco de manteiga, temperado com um dente de alho picado, sal e pimenta em uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe na pressão por 25 minutos.


4. Escorra o caldo do cozimento do frango e guarde congelado para outra receita.


5. Desfie o peito de frango .


6. Adicione ao peito de frango desfiado o resto da cebola picada em cubinhos e 1 dente de alho cortado em cubinhos pequenos. Refogue até amolecer.


7. Acrescente os dois tomates picados e misture. Tempere com sal, pimenta e orégano e deixe refogar até criar um molho espesso. Reserve.


8. Com uma faca corte o espinafre em fatias e refogue na manteiga temperado com um dente de alho picado, sal e pimenta a gosto. Refogue até murchar e reserve.


9. Monte a caçarola em um refratário grande.


10. Comece espalhando o purê de abóbora, em seguida o molho de frango (se estiver mais aguado escorra um pouco da água) e depois o espinafre refogado.


11. Finalize com o queijo muçarela ralado e pequenas porções de requeijão. Polvilhe o parmesão ralado por cima.


12. Leve ao forno a 200 graus por 20 minutos até dourar por cima.